더날케이크에서 선보이는 쌀베이킹은 국내산 쌀가루를 사용하여 만드는 밀가루 프리 베이킹입니다.

쌀가루로 만든 쌀베이킹은 소화가 잘되고 속이 편하다는 장점을 갖고 있으며, 국내산 쌀가루와 다양한 곡물가루를 사용하여 쌀가루만이 지닌 특유의 부드러움, 쫄깃함, 바삭함 등을 온전하게 느낄 수 있도록 맛있고 건강하게 먹는 쌀디저트를 지속적으로 개발하고 있습니다.

더날케이크의 쌀베이킹은 첨가제 없는 국내산 쌀가루로 박력쌀가루, 습식쌀가루, 찹쌀가루를 사용하여 글루텐 프리의 제품을 만들고 있습니다. 경우의 따라 글루텐이 필요한 제빵이나 일부 쌀디저트의 모양과 식감 향상을 위해 강력쌀가루를 사용한 쌀베이킹 제품도 함께 개발하고 있습니다. 

쌀가루로 만드는 베이킹이 어렵다는 편견을 깨고, 다른 곳과는 차별화된 디자인, 맛으로 다양한 쌀베이킹을 더날케이크에서 만나 보실 수 있습니다.

매일을 특별하게 만들어 주는 쌀베이킹 스튜디오 더날케이크입니다.

더날케이크는 2015년을 시작으로 자매가 운영하는 쌀베이킹 스튜디오이며,

건강한 재료와 함께 밀가루 프리 베이킹과 다양한 디자인을 더해 특별한 쌀베이킹 클래스를 오픈하는데 주력을 해왔습니다.

또한 글루텐을 형성하지 못하는 쌀가루의 특성상 베이킹 시 맛과 식감에 제약이 되는 부분들을 극복할 수 있도록 베이킹 이론을 설명하여 어렵게만 느껴졌던 쌀베이킹을 조금 더 쉽게 다가설 수 있게 연구하고 있습니다. 더불어 맛있는 쌀디저트를 만들 수 있는 공정포인트를 자세하게 설명하고 실습을 통하여 쌀베이킹을 교육하는 공간으로 스튜디오를 운영하고 있습니다.

쌀베이킹을 시작하는 여러분과 함께 성장할 수 있도록 국제라이스디저트협회 대표로써

앞으로도 다양한 클래스를 연구하고 공유 할 수 있도록 노력하겠습니다.

쌀베이킹을 시작하는 베이커들의 접근성을 돕기 위해 쌀베이킹 전문서적을 출간하였습니다.

* 이 책은 저작권법에 따라 책의 내용의 전부 또는 일부를 이용하려면 반드시 저작권자와 수작걸다의 서면동의를 받아야합니다.  또한 <감성쌀케이크>와 <감성쌀구움과자>의 책에 기재된 레시피와 디자인을 인용 시 책의 명칭과 저자를 기재하고 사용해 주시기 바랍니다.

<감성쌀케이크>, <감성쌀구움과자>